Als je aan Turks eten denkt, denk je waarschijnlijk aan de zware en pittige gerechten die je overal ter wereld in restaurants aantreft. Dit zijn gerechten als manti, döner kebab en urfa şıkkı. Dit soort gerechten noemen we de "lichtere" kant van de Turkse keuken. Ze zijn niet gebruikelijk buiten Turkije, maar ze zijn in…